Battre l’œuf et y ajouter le lait puis la farine sans arrêter de mélanger, saler et réserver au frais 1 heure.

Enlever les pistils des fleurs, les rouler dans la pâte et les plonger en friture 2 petites minutes en remuant régulièrement.

Débarrasser sur un papier absorbant et saler légèrement.

Accompagner les beignets pour l’apéritif d’aïoli.