Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 1 bouquet de thym
- 15 grammes de sel
- 250 grammes de farine de pois chiches
La recette
- Faire frémir l’eau avec l’ail, le thym et le sel.
- Verser la farine dans une casserole.
- Verser l’eau chaude sur la farine et mélanger à feu doux jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Mixer au mixeur plongeur ou au blender la préparation.
- Verser ensuite la pâte dans une plaque (+/-2 centimètres d’épaisseur).
- Laisser prendre au frais, démouler et tailler les panisses en frites, cubes… selon votre envie.
- Rouler légèrement vos panisses dans la farine de pois chiches et les frire à 180° quelques secondes.
- Débarrasser sur un papier absorbant et parsemer de fleur de sel.